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焯好后的脏牛肉? 厨师泄漏:只要一步,脏东西就会出来

发布时间:2020-06-17 15:30:21来源:网络

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中国人经常吃的一种肉应该是猪肉,但牛肉也是许多人的好选择。与猪肉相比,牛肉肌肉更发达,营养价值更丰富,许多健身或减肥的朋友在补充肉类时可能会优先考虑牛肉。众所周知,肉类在制作之前应该漂白,但为什么牛肉变脏了?40年来,厨师说这只是一个肮脏的把戏。

很多人说牛肉和其他肉不一样,牛肉越焯出的脏物质越多,用水就会脏,其实是因为他们用的方法不对。一位40岁的厨师说,它不需要被反复漂白。只需一步就能轻轻地洗牛肉。因为煮牛肉有很多方法,今天我们就以炖牛肉为例,告诉大家如何清洗牛肉。

先把牛肉放入清水中,轻轻搓十分钟,然后放在一边很长时间,最好不少于两个小时,然后你会发现隐藏在肉中的污垢一个接一个地跑出来,然后用我们通常的方法把牛肉焯水,先浸泡焯水干净的方法可以使牛肉沸腾,可以放心下锅或炖。

当然每个人的口味都不一样,这里我们以炖牛肉为例,有些不喜欢炖牛肉的朋友可以选择红烧,清蒸或者油炸来吃,但是这个做法不需要焯水这一步,可以直接用盐水搓几个小时,也可以达到清洗的效果。

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